Picanha na chapa perfeita

Se você adora preparar picanha no churrasco, mas sua carne nunca fica macia e suculenta, não se preocupe.

Para fazer essa receita, você vai precisar de uma churrasqueira. Se você não tiver churrasqueira e quiser assar a carne em um forno normal, Tânia recomenda que se deixe de lado a picanha e  opte por outros cortes, como maminha, lagarto ou coxão mole.

Você também vai precisar de uma chapa de ferro com réchaud (ou seja, com fogareiro embaixo para manter a chapa quente). Se não tiver, pode utilizar no lugar um grill do tipo George Foreman. Não é a mesma coisa, mas dá para quebrar o galho.

Veja agora os três mandamentos para preparar uma boa picanha:

- Compre uma carne de qualidade, argentina ou uruguaia, que pese entre 600 a 900g. Essa quantidade dá para quatro pessoas. Não compre peças mais pesadas do que isso.

- Nunca lave a carne. Isso tira o sangue dela e, consequentemente, a deixa menos macia e suculenta.

- Nunca retire a gordura da picanha antes de assá-la.

Vamos à preparação:

- Acenda a churrasqueira.

- Coloque a picanha na grelha, deixe por uns 40 segundos, e troque de lado. Conte o mesmo tempo e vire. Esse procedimento rápido serve para “selar” a carne, ou seja, “fechar” a superfície da carne para que os sucos internos sejam preservados, dando maciez.

Coloque sal grosso por cima da carne. Vire, ponha sal do outro lado também. Deixe assar por cerca de um minuto de cada lado.

 Retire a carne do fogo. Fatie-a bem fininho.

Agora é só ir colocando as fatias de carne na chapa para ela terminar de assar

Para acompanhar: pão francês, vinagrete, cebola temperada com orégano e farofa.

Praia do Futuro - Fortaleza - CE

A Praia do Futuro é uma praia e também bairro na área leste de Fortaleza, capital do estado do Ceará.
É considerada uma das mais conhecidas praias do Nordeste. Com aproximadamente 6km de extensão, possui um corredor de "barracas" (restaurantes com comida típica e frutos do mar), feitas normalmente de palha de carnaúba, onde são servidos uma variedade de pratos típicos. A praia tem muito movimento nos dias de quinta-feira a noite, dia da tradicional caranguejada, prato típico.
Como bairro a "Praia do Futuro" está dividida em Praia do Futuro I e II. A área apresenta alguns problemas urbanos como a ocupação de terras públicas por habitantes de baixa renda, criando áreas de favela e sem planejamento urbano.
A Praia do Futuro é a praia preferida dos banhistas de Fortaleza, por ser uma das únicas que não é poluída. Ocupa 8, dos 25 quilômetros da capital. Faz divisa: oeste com a praia do Mucuripe, e leste com a praia do Caça e Pesca/Sabiaguaba (foz do Rio Cocó). Suas barracas tem diferentes estruturas e diferentes frequentadores.
Não se pode, entretanto, deixar de falar sobre a realidade: a sua estrutura não é completamente perfeita: muitos camelôs são inconvenientes. Sem falar na sua vizinhança: prédios abandonados, hotéis falidos e favelas, essa ultima vem crescendo constantemente, prejudicando a segurança dos turistas e dos próprios fortalezenses. Felizmente, nada como um bom caranguejo para você apreciar e esquecer estes problemas.
Atenção na hora do banho, pois a praia é consideradas umas das mais perigosas, por possuir muitas valas e fortes correntezas.
Mas existem também muitas piscinas naturais onde as crianças podem brincar a vontade.
Não se pode andar de Buggies na orla marítima.
As principais barracas situadas nesta belíssima praia são CrocoBeach(cujo buffet é o mais disputado da praia), Itapariká, Chico Caranguejo(a melhor opção para os apreciadores do crustáceo) e também a barraca Vira Verão, muito apreciada pelos jovens.